वेज स्प्रिंग रोल अभी तक आपने या तो नाम सुना होगा या फिर किसी होटल में खाया होगा लेकिन अब ऐसा नहीं होगा। वेज स्प्रिंग रोल को अब आप घर पर भी बना सकते हैं। इसे कैसे बनाएं इसकी विधि और तरीका नीचे दिया गया है।
कितने लोगों के लिए : 4 – 5, समय : 30 मिनट से 1 घंटा, कैलोरी : 70-80 मील
बनाने के लिए सामग्री-
मैदा एक कप, कॉर्न फ्लोर डेढ़ कप, गाजर 1 कप, पत्तागोभी एक कप, बारीक कटी बींस आधा कप, बारीक कटी धनियापत्ती, प्याज आधा कप, शिमला मिर्च आधा कप, टोमैटो सॉस 1 बड़ा चम्मच, चीनी 1 बड़ा चम्मच, सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच, 2 अंडे, नमक स्वादानुसार, रोल तलने के लिए तेल, बारीक कटा अदरक 1 छोटा चम्मच, बारीक कटी लहसुन 1 छोटा चम्मच, पानी जरूरत के अनुसार, फ्राई पैन, नॉनस्टिक तवा या पैन, कड़ाही
कैसे बनाएं-
सबसे पहले पत्तागोभी, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को लच्छेदार काट लें। इसके बाद एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर और अंडे फोड़कर अच्छी तरह मिला लें। इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर पतला घोल बना लें। फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन डालकर भूनें। आंच तेज कर इसमें कटी हुई सारी सब्जियां, धनियापत्ती और नमक डालकर अच्छे भून लें। इसके बाद सब्जियों पर टोमैटो, सोया सॉस और चीनी डालकर मिला लें। सब्जियों के इस मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब मीडियम आंच पर नॉनस्टिक फ्राई पैन/या तवा रखें। जब तवा गर्म हो जाए तो थोड़ा-सा तेल लगाकर इसे चिकना कर लें। इसके बाद इस पर एक से दो कड़छी घोल डालकर फैला लें। ध्यान रखें इस घोल से हमें पतला चीला बनाना है। जब चीला अच्छी तरह सिंक जाए तो इसके बीच में तैयार की हुई सब्जी डालकर चीले को रोल करते हुए दोनों किनारों से पैक कर लें। इसे निकालकर एक प्लेट पर रखें। इसी तरीके से घोल और सब्जियों से रोल बना लें। जब सभी रोल आपके तैयार हो जाए तो एक पैन में तेल गर्म कर सभी रोल तल ले फिर एक प्लेट में हॉफ कट कर सॉस के साथ सर्व करें।
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