सामग्री :
- बेबी पोटैटोज़ 500 ग्राम,
- ज़ीरा 1 छोटा चम्मच,
- कलौंजी ½ छोटा चम्मच,
- खड़ा धनिया 1 छोटा चम्मच,
- सौंफ 1 छोटा चम्मच,
- अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- मिर्च कुटी 1 छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- तेल 3 बड़े चम्मच।
विधि :
- सारे आलुओं को हल्का उबाल लें।
- ठंडे पानी में डालकर छील लें।
- एक पैन में धनिये के बीज, ज़ीरा, कलौंजी और सौंफ को भून लें।
- भुने मसालों को ग्राइंडर में पीस लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और सारे आलू पैन में डालकर अच्छी तरह से टॉस कर लें ताकि तेल अच्छी तरह आलुओं में लग जाये।
- आंच कम कर दें और आलुओं को तब तक पकायें जब तक वो सुनहरे रंग के ना हो जायें।
- फिर उसमें भुना पिसा मसाला, नमक व धनिया पाउडर मिलाकर टॉस करें।
- बर्तन आंच से उतार कर पुदीना पत्ती से सजाकर सर्व करें।
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