साम्रगी
- आलू- 4 मध्यम आकार के उबले ठंडे और मसले हुए
- साबूदाना- ½ कप भीगा हुआ
- मूंगफली का पावडर- कप
- मक्के के आटे या बेसन
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- नमक- 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 2 छोटे चम्मच बारीक कटा
- तेल- तलने के लिए।
भरावन बनाने के लिए
- मूंगफली- ¼ कप भुनी और छिली हुई
- काजू- 3 छोटे चम्मच बारीक कटे हुए
- अखरोट – 2 छोटे चम्मच बारीक कटे हुए
- नमक- 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
- पिसी काली मिर्च- छोटा चम्मच
- पुदीना पाउडर- 1 छोटा चम्मच,
- सौंफ पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- तिल- 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया- 3 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ।
विधि-
भरावन बनाने के लिए सभी सामग्री को एकसार करके अच्छी तरह से मिलाएं। इनकी एक से आकार के लोइयां बना लें और एक तरफ रख दें। अब एक बोल में उबले और मसले हुए आलू, भीगा हुआ साबुदाना, मूंगफली का पावडर, जीरा, नमक और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं और नटी बॉल्स की ऊपरी परत तैयार करें।
इस मिश्रण की लोइयां बनाकर इनमें भरावन की लोइयां भरें। इसे चारों तरफ से अच्छी तरह से बंद करें। फिर मक्के के आटे या बेसन में लपेटकर तल लें। गरमा-गरम बॉल्स को बचे हुए भरावन के मिश्रण के साथ परोसें। इसे टमाटर सॉस और हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
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