लाइफस्टाइल डेस्क- सब घरों की कहानी है, यदि रात में या दिन में खाना बच जाए तो हम उसे फ्रीज में रख देते हैं ताकि फ्रेश रहने के साथ उसका दूबारा इस्तेमाल किया जा सके लेकिन जैसा आप सोचते हैं ये उसके बिल्कुल उल्टा होता है। दरअसल, जिस खाने को आप फ्रेश समझते है वो दरअसल खराब हो चुका होता है। वैसे तो खाने को बार-बार गर्म करने से उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट होने लगते हैं, लेकिन कुछ चीजें ऐसी हैं जिन्हें अगर दोबारा गर्म किया जाए तो वे जहरीली हो जाती हैं। यहां पर हम आपको ऐसी 7 चीजों के बारे में बता रहे है।
मशरूम
वैसे तो मशरूम को पकाने के तुरंत बाद खा लेना चाहिए। मशरूम को काटने भर से ही उसमें मौजूद प्रोटीन तत्व कम होने लगते हैं। लेकिन इसे एक बार पकाने के बाद फिर से गर्म करके बिलकुल नहीं खाना चाहिए। मशरूम को दोबारा गर्म करके खाने से यह आपके पेट को खराब कर सकता है।
आलू
आलू खाने में काफी टेस्टी होता है, लेकिन यह एक ट्रिकी सब्जी है। अगर आलू उबालने के बाद उसे रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए तो गरमाहट से उसमें बॉटुलिज्म नाम का एक रेयर बैक्टीरिया उत्पन्न हो जाता है। ठंडा होने के बाद माइक्रोवेव में गर्म करने से भी बॉटुलिज्म जिंदा रहता है। ऐसे में जरूरी है कि उबालने के बाद इसे ठंडा होने के लिए सीधे फ्रीजर में डाल दें।
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अगर रेफ्रिजरेट किए हुए चिकन को दोबार गर्म किया जाए तो उसमें मौजूद प्रोटीन कम्पोजिशन पूरी तरह से बदल जाते हैं। दोबारा गर्म किया हुआ चिकन खाने से डाइजेशन खराब हो जाता है। अगर आपको गर्म चिकन ही पसंद है तो इस बात का ध्यान रखें कि चिकन अच्छी तरह पका हो।
चावल
चावल पकाने के बाद किस तरह स्टोर किया गया है यह बहुत महत्वपूर्ण है। दरअसल, कच्चे चावलों में जीवाणु होते हैं और पकने के बाद भी यह जिंदा रहते हैं। अगर चावल पकाने के बाद उन्हें रूम टेम्परेचर पर छोड़ दिया जाए तो ये जीवाणु बैक्टीरिया में बदल जाते हैं। ऐसे चावलों को खाने से उल्टी और दस्त का खतरा बढ़ जाता है.
पालक व अन्य पत्तेदार सब्जियां
पालक और दूसरी पत्तेदार सब्जियों में काफी मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है। दोबारा गर्म करने से नाइट्रेट जहर में तब्दील हो जाता है।
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अंडे
यह तो हम सब जानते हैं कि अंडा एक सुपर फूड है। लेकिन उबले अंडे, आमलेट, एग करी या अंडे की भुजिया को दोबारा गर्म करने से वो जहरीली हो जाती हैं। दोबारा गर्म किया हुआ अंडा खाने से आपका डाइजेशन खराब हो जाता है।
चुकंदर
चुकंदर में भी भरपूर मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है। यही वजह है कि चुकंदर को दोबारा गर्म करके खाने से आपके पेट में दर्द हो सकता है।
इस खबर को लिखने पीछे खाने को बर्बाद करना नहीं बल्कि आपको जितना जरूरत हो उतना खाना बनाए। ताकि आपकी सेहत भी दुरूस्त रहे और खाना भी वेस्ट ना हो।
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