इस रक्षाबंधन गेहूं के आटे से बनाएं स्वादिष्ट राजस्थानी घेवर

घेवर (ghewar recipe) खाना भला किसे पसंद नहीं होगा, यह एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है। घेवर का स्वाद सावन के साथ-साथ तीज, राखी और जन्माष्टमी तक, कई खास अवसर बनाया जाता है। वहीं घेवर खास मैदा के आटे से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत से लोग मैदा को अनहेल्दी मानते हैं। ऐसे में आज हम आपको गेहूं आटा से घेवर बनाने की विधि बताएंगे।

सामग्री:

• गेहूं का आटा: 1 कप
• घी: 4-5 बड़े चम्मच (ठंडा किया हुआ)
• दूध: 1/2 कप
• ठंडा पानी: 3-4 कप
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• चाशनी बनाने के लिए:
• चीनी: 2 कप
• पानी: 1 कप
• इलायची पाउडर: 1 चम्मच
• नींबू का रस: 1-2 चम्मच

घेवर बनाने की विधि

बेस तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे घी को एक कटोरे में डालें और उसमें बर्फ के टुकड़े डालकर इसे अच्छे से फेंटें, जब तक कि यह क्रीमी और हल्के मक्खन की तरह न हो जाए।

चाशनी तैयार करना: एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। इसमें इलायची पाउडर और नींबू का रस डालें। चाशनी को एक धागे की स्थिरता आने तक पकाएं।

ये भी पढ़ें: Sharbat Recipes: इफ्तार में शामिल करें ये 4 यूनीक फ्लेवर वाली शरबत

घोल तैयार करना: अब फेंटे हुए घी में थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा और दूध डालें और दोनों को अच्छे से मिलाएं। इसमें ठंडा पानी डालते हुए घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल पतला हो, ताकि यह आसानी से तेल पर डाला जा सके। इस घोल में नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। यह घेवर के अंदर एयर बबल्स बनाने में मदद करेगा, जिससे यह खस्ता और कुरकुरा बनेगा।

ये भी पढ़ें: मैगी खाने के हैं शौकीन तो ट्राई करें ये 2 खास रेसिपीज, बच्चों की बन जाएगी फेवरेट

घेवर बनाना: एक गहरे कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी अच्छे से गरम हो जाए, तो एक पतली धार में घोल डालते जाएं, जिससे घेवर का आकार बन जाए। इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इसके बाद इसे निकालकर एक प्लेट में रखें। तैयार घेवर पर चाशनी डालें और इसे अच्छे से सोखने दें। चाशनी के साथ-साथ आप रबड़ी भी डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।

ताजा अपडेट्स के लिए आप पञ्चदूत मोबाइल ऐप डाउनलोड कर सकते हैं, ऐप को इंस्टॉल करने के लिए यहां क्लिक करें.. इसके अलावा आप हमें फेसबुक, ट्विटर, इंस्ट्राग्राम और यूट्यूब चैनल पर फॉलो कर सकते हैं।