होटल में खाई वेजिटेबल बिरयानी का स्वाद कई दिनों तक जुबान पर चढ़ा रहता है। घर पर भी हर कोई होटल जैसी बिरयानी बनाने की डिमांड करते हैं। अगर आप भी घर पर बिरयानी बनाने की तैयारी में हैं तो इन आसान तरीकों से आप अपनों का दिल जीत सकती हैं।
आवश्यक सामग्री
350 ग्राम बासमती चावल, डेढ़ कप कटी हुई गोभी, 4 टेबल स्पून घी या तेल, 2 कटे हुए प्याज़, 2 कटे और उबले हुए अंडे, 3 कटे हुए टमाटर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 2 कटे हुए मशरुम, 1 कटा हुआ बैंगन, 1 कप बींस, 2 हरी मिर्च कटी हुई, हरी धनिया, आधा कप काजू, आधा चमम्च जीरा, 2 लहसुन की कली, एक छोटी अदरक।
इस तरह करें तैयार
सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। फिर उसमें कटे हुए प्याज़ डालकर भूनें, जब तक की वो लाल नहीं हो जाए। अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और बाकी मसाले डालकर इसे अच्छी तरह से भूनें। जब मसाला लाल हो जाए तब इसमें टमाटर, बैंगन डालें और अच्छी तरह से चलाते रहें। थोड़ी देर के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक की इसका पानी न सूख जाए। अब एक अलग बड़ा बर्तन लें और इसमें चावल, बींस, गोभी और मशरुम डालकर 15 मिनट तक पकाते रहें। जब यह पक जाए तो इस चावल में पहले तैयार किया गया मसाला मिश्रण लेकर इसमें मिलाएं। इसके साथ ही इसमें काजू भी डाल दें और कुछ देर तक चलाते रहें। अब आपकी वेजिटेबल बिरयानी तैयार है।
