इन दिनों रमजान का महीना भी है और गर्मी का सीजन भी। ऐसे अगर कुछ ठंडा-ठंडा मिल जाए तो क्या कहना। इस समर और त्यौहार सीजन में हम आपके लिए स्पेशल कुल्फी रेसिपी लेकर आए हैं। रेसिपी बादाम और रोज कुल्फी बनानी की है। जिसकी विधि और साम्रगी नीचे दी है। बता दें ये साम्रागी चार लोगों के हिसाब से बताई गए है।
साम्रागी-
4 कप फुल क्रीम दूध
1/2 कप चीनी
1/4 टीस्पून केसर
½ कप बादाम का चूरा
¼ कप गुलाब के सूखे पत्ते
विधि:
एक पैन में दूध डालें और कम आंच पर उबलने के लिए रख दें। दूध को चलाते रहें ताकि यह बर्तन से लग न जाए। दूध को गाढ़ा होने तक उबलने दें। जब दूध आधे के करीब रह जाए तब इसमें बादाम पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब इसे गैस से उतार लें। इस मिक्चर में सूखी हुई गुलाब की पत्तियां और केसर अच्छी तरह मिला लें।
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कुल्फी मिक्चर को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे कुल्फी मोल्ड्स में डाल दें या किसी छोटे बोल में कुल्फी बेटर जमने के लिए फ्रीजर में रख दें। कुल्फी पूरी तरह जम जाए तो फ्रीजर से बाहर निकाल कर डीमोल्ड करें। बादाम और रोज़ कुल्फी को बादाम फ्लेक्स से कोट कर सर्व करें।
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